シーフードカレー作り方

簡単に作るシーフードカレーの作り方です

シーフードカレー 作り方

カレールウ 100g
シーフードミックス 250g
玉ねぎ 1個
ブイヨンスープ 5カップ
にんにく 小さじ2
しょうが 小さじ1
バター 小さじ2
白ワイン 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて
炒める。
シーフードミックス入れて炒め、塩、こしょうをする。
ブイヨンスープを入れて煮込む。
火を止めてカレールウを加える。
弱火で軽く煮て出来上がり。

グリーンカレー 作り方

ココナッツミルク風味の東南アジア風のグリーンカレーの
作り方です。

グリーンカレー 作り方
鶏肉 400g
玉ねぎ 1個
たけのこ 150g
ナス 4本
グリーンカレーペースト 80g
ココナッツミルク 500cc
ナンプラー 大さじ3
砂糖 少々
塩 少々
こしょう 少々
水 300cc
レモングラス 少々
バイマックルー 2枚 

鶏肉、ナス、たけのこを食べやすい大きさに切る。
玉ねぎをみじん切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
鶏肉、ナス、たけのこを炒める。
カレーペーストを入れ炒める。
ココナッツミルク、水、ナンプラー、砂糖を入れ煮込む。
塩、こしょうで味を調える。
バイマックルー、レモングラスを加えて出来上がり。

キーマカレー作り方

本格的なキーマカレーの作り方です

キーマカレー 作り方
(4人分)
豚ひき肉 600g
玉ねぎ大 1個 
グリーンピース 100g 
トマトピューレ 150g 
しょうが 1片 
にんにく1片 
塩 少さじ2 
ローリエ 1枚 
赤唐辛子 3本 
ターメリック 小さじ1 
コリアンダーパウダー 小さじ2 
クミンパウダー 小さじ2 
チリペッパー 小さじ1

玉ねぎを細かくみじん切りにする。
にんにく、しょうがをすりおろす。
鍋にサラダ油を入れて熱し、ローリエ、赤唐辛子を入れ炒める。
玉ねぎを加え茶色になるまでじっくり炒める。
ひき肉を加えて炒める。
ターメリック、コリアンダー、クミン、チリペッパーを加え、
炒める。
トマトピューレ、グリーンピース、にんにく、しょうが、塩を
加え混ぜる。
水を加え、弱火で20分ほど煮て出来上がり。

簡単カレー作り方

カレーは料理の中でも比較的簡単な料理ですが、煮込み時間が
少しかかりますね。
圧力鍋を使って、カレーを作れば料理時間を短縮できるだけ
でなく、ガス代の節約になります。
圧力鍋を使った簡単カレーの作り方です。

簡単カレー
作り方
(4人分)
牛肉薄切り 250g
玉ねぎ 2個
じゃがいも 3個
にんじん 2本
にんにく 2かけ
水 800cc
市販カレールー 1箱

にんにくはみじん切りにする。
牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、は食べやすい大きさ
に切る。
圧カ鍋に油を熱し、にんにくを入れて香が出るまで炒める。
牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒める。
水を加え煮立ててあくを取る。
ふたをセツトして強火にかけ沸騰後、弱火で約5分煮てから
火を止め、圧カが抜く。
カレールーを加えて、煮立てて出来上がり。

カレーライス 作り方

簡単でおいしいカレーライスの作り方です。
市販のルーを使いますが、スパイスを少し加えてアレンジ
すると香りのいい本格的なカレーになります。

カレーライス
作り方
(4人分)
牛薄切り肉 200g
人参 1本
玉ネギ 1個
じゃがいも 3個
水 800cc
にんにく 2かけ
酒 大さじ2
こしょう 少々
塩 少々
カレールー 1箱
固形スープ 2個
ケチャップ 小1
はちみつ 小1
ブーケガルニ 1包
ガラムマサラ 少々

にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、肉は食べやすい大きさに
きる。
鍋に油をひいて熱する。
にんにくを入れて香りがでてきたら、肉、ニンジン、玉ネギ、
じゃがいもを入れて、塩、こしょうをして軽く炒める。
水、固形スープ、酒、ブーケガルニを加えて、蓋を閉め、
弱火で約15分煮込みます。
ブーケガルニを取る。
カレールー、ケチャップ、はちみつ、ガラムマサラを入れて
10分程弱火で煮込んで出来上がり。
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